Jak vařit zelený boršč s šťovíkem?

V tomto článku vám řekneme, jak vařit lahodnou zelenou boršč s šťávou a nabídnout dva ze svých nejlepších receptů.

Zelený boršč se šťávou, kořením a rajčaty - recept

Složení:

• hovězí žebra nebo hřbet - 420 g;
• čerstvá šťovík - 1 velká banda;
• mladá svěžestka - 1 středně velká parta;
• stonky mladého česneku - 3-4 kusy;
• rajčatová pasta nebo omáčka - 65 nebo 125 g;
• brambor - 420 g;
• Mladá řepa - 60 g;
• filtrovaná voda - 2,7 litru;
• mrkev mladá - 85 g;
• cibulová žárovka - 85 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - 55 ml;
• hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
• vavřínové listy - 1-2 kusy;
• hrubá sůl;
• pískový cukr - 10-15 g;
• nakrájené čerstvé greeny.

Příprava

Velmi chutné bude zelený boršč, pokud se vaří s hovězím masem na kostech. Pro tento účel jsou hovězí žebra nebo hřbet s kostí ideální. Nakrájené maso nakrájíme na porce, naplníme ho filtrovanou vodou a dáme ho do ohně, aniž bychom zapomněli, že během varu odstraníme pěnu.

Zatímco vařené hovězí maso připravte zeleninu a zeleninu. Čistíme a nakrájíme kostky cibule a mrkve a rozkrojíme řepu s malými kostkami nebo roštem na velkém strouhaní. Vyřešíme a umyjeme šťovík a kopřivu, a pak je brousíme ostrým nožem. Nakrájejte malé stonky a listy zeleného česneku a oloupeme brambory a nakrájíme je do velkých kostek.

Přibližně dvě hodiny po zahájení vaření masa předáme cibuli v pánvi s rafinovaným olejem, mrkví a řepou a dáme do vývaru. Pak pošleme připravené brambory. Po asi deseti minutách přidáme rajčata, šťovík, kopřivu a česnek, podáváme pokrm ochucený se solí, cukrem a pepřem, hodíme také pepřem vonných listů a vavřínových listů a vaříme další deset minut a přidáme nakrájené čerstvé zeleniny na konci vaření.

Zelený boršč s šťávou, vepřovým a vejcem - recept

Složení:

• vepřové maso - 380 g;
• čerstvá šťovík - 1 velká banda;
• Listy ze špenátu nebo špenátu - 1 velká banda;
• Stonky zelené cibule a česneku - 2 ks;
• brambory - 380 g;
• filtrovaná voda - 2,2 litru;
• mrkev mladá - 85 g;
• cibulová žárovka - 85 g;
• rafinovaný slunečnicový olej - 55 ml;
• vaječné kuře nebo křepelky - 1 nebo 4 ks. resp.
• hrášek sladkého pepře - 3-4 ks;
• vavřínové listy - 1-2 kusy;
• hrubá sůl;
• granulovaný cukr (nepovinné);
• zakysaná smetana;
• nakrájené čerstvé greeny.

Příprava

Pro přípravu zeleného boršáku s šťovíkem se předem promyté vepřové maso nakrájí na porce, vložíme do pánve s vodou a necháme vařit hodinu a půl.

Poté položíme bramborové hlízy po jejich čištění a rozřezání do malých kostek a vařte je s masem asi deset minut. Během této doby připravujeme čerpací stanici. Smažeme cibulí s rafinovaným slunečnicovým máslem a mrkví, nakrájíme čerstvou zeleninu s malými kostkami. Po asi pěti minutách přidejte drcený zelený česnek a cibuli, zahřejte další hodinu a vložte je do boršů. Také pošleme čerstvě připravené čerstvé bylinky a labutě, oplachování, uvolnění chvostů a malé rozřezávání, položení suchých listů vavřínu, hrášek sladce vonícího pepře, přidání velké soli a v případě potřeby změkčení chuti misky přidáním cukru. Kuchařku dáváme ještě pár minut k vaření, po kterém přidáme čerstvé bylinky a dáme deset minut k vaření.

Při servírování přeléváme po částech do každé talířové kysané smetany a také vařené a nakrájené kuřecí nebo křepelčí vejce.