Dokonce i tovární zmrzlina plombir je horší než to, co bylo vyrobeno doma, protože se vždy ukazuje, že je mnohem přirozenější, tlustší, má krémovou konzistenci a ne sladká sladkost. Navíc základ domácího zmrzliny může být cokoliv, co se vám líbí, a množství a rozsah přísad, které můžete také přizpůsobit.
Jak vyrobit zmrzlinu "Plombir" doma?
Připravte si smetanovou zmrzlinu se zmrzlinou není obtížné, ale co když stroj na přípravu chlazené pochoutky není po ruce? Vezměte za základ následující recept!
Složení:
- tučný krém - 480 ml;
- mléko - 35 ml;
- práškový cukr - 235 g;
- vanilkový extrakt - 15 ml.
Příprava
Smíchejte mléko se smetanou a přidejte práškový cukr do výsledné směsi. Pak vylijte vanilkový extrakt a šlehajte krém při maximální rychlosti směšovače, až se vytvoří měkké vrcholy. Po šlehání zůstanou pouze zmrazit směs ve vhodné nádobě pro tento účel.
Zmrzlina "Plombir" recept s bílou čokoládou
Složení:
- mléko - 250 ml;
- tuk krém - 120 ml;
- granulovaný cukr - 95 g;
- vaječné žloutky - 3 kusy;
- bílá čokoláda - 60 g;
- vanilkový lustek.
Příprava
V pánvi mixujte polovinu cukru se smetanou a mlékem. Sýrovou misku položíme na nízkou teplotu a zahřejeme směs mléka. Přidejte obsah hrnce kusy bílé čokolády a vanilky.
Přidejte žloutky se zbývajícím cukrem a neustále míchat vejce šlehačkou a začněte naléváním po částech horké mléčné směsi. Když do mléka nalijete veškeré mléko, nalijte směs zpět do hrnce a dejte ji na minimum. Jakmile hmota zhrubne, projdeme sítem, chladíme a vlijeme do výrobce zmrzliny. Připravte si zmrzlinu s ohledem na pokyny uvedené v pokynech k přístroji a poté je umístěte do mrazničky 2-3 hodiny před podáním.
Recept na zmrzlinu "Plombir" na kokosovém mléce
Složení:
- holení kokosu - 3/4;
- tučná smetana - 360 ml;
- kokosové mléko - 240 ml;
- kravské mléko - 120 ml;
- vaječné žloutky - 6 kusů;
- granulovaný cukr - 190 g.
Příprava
Kokosové třísky opláchněte v suché pánvi, abyste získali co nejvíce chuti. Třetí z kokosových ořechů vyčleněných na výzdobu a směs zbývajících hoblin s oběma druhy mléka a smetany. Přidejte směs do ohně a počkejte na vaření (ale nevarujte!). Vyjměte nádobí z ohřívače a nechte obsah stát půl hodiny, poté znovu zahřejte. Rozštěpte vaječné žloutky a cukr, až se vytvoří bělavá hmota krémové konzistence. Nalévejte žloutek s částí horké smetanové směsi za intenzivního bičování. Když je všechnu smetanu smícháno s vejci, znovu zahřejte ingredience, dokud se neztuhnou a neprojde sítem. Nalijte směs do výrobce zmrzliny a připravte ji podle pokynů v návodu.
Recept na zmrzlinu plombier z jogurtu doma
Složení:
- mascarpone sýr - 90 g;
- jogurt - 240 ml;
- med - 45 ml.
Příprava
Ochlaďte nádobu pro výrobce zmrzliny a mícháme sýr mascarpone s řeckým jogurtem a medem. Na přání je možné přidat směs nakrájené máty, všechny bobule a koření na ochutnávku. Nalijte hmotu do šálku zmrzliny a nechte zmrzlinu připravit podle pokynů v návodu k vašemu přístroji. Po ukončení chlazení nechte zmrzlinu v mrazáku ještě půl hodiny před podáváním.