Steak je jídlo kovbojů a jen skutečných mužů. A pokud chcete neustále vidět zástupce tohoto ohroženého druhu vedle vás, pak je pro vás životně důležité, abyste se naučili, jak tuto misku připravit. A z telecí, aby to mnohem jednodušší, než steak z hovězího masa , protože maso je mladé, něžné, a proto ji uschnout a tím kazit bude mnohem obtížnější.
Recept na telecí maso v troubě
Složení:
- steak (telecí maso) - 4 kusy;
- cibule - 1 kus;
- žampiony (čerstvé) - 200 g;
- máslo - 1 polévková lžíce. lžíce;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- smetana (obsah tuku nejméně 30%) - 1/2 st;
- koňak - 1/4 položky;
- vývar - 1/4 století;
- směs papriky - 3 polévkové lžíce. lžíce;
- petržel - 1 svazek.
- sůl - 1/2 lžičky
Příprava
Maso je umyté, namočené papírovou utěrkou a namazáno olivovým olejem. Solim a posypán předpřipravenými hrachovými paprikami. Telecí steaky se rozšiřují na dobře vyhřívanou pánvi a smaží se na každé straně 2-3 minuty. Po vložení do pekáče a odeslání do trouby po dobu 10-12 minut. Přinášíme připravenost při teplotě 210 stupňů. Pak posuňte steaky z telecího masa na desku a zakryjte fólií.
Mezitím ve smažce přidejte olivový olej, rozemlejte smetanu a smažte cibuli nakrájenou na poloviny kroužků, dokud nebude zlatá. Pak do něj přidáme velké houbovité houby a dusíme 10 minut, dokud je měkký. Vylijeme koňak a masový vývar . Když se kapalina trochu odpaří, přidejte smetanu a vaříme na víko na malém ohni dalších 5 minut. Nalijeme tuto houbovou steakovou omáčku a podáváme ji ke stolu, posypáme se nakrájenými bylinkami.
Telecí steak v multivarkách
Teď vám řekneme, jak vařit telecí steak.
Složení:
- steak (telecí maso) - 250 g;
- tymián (čerstvé) - 6 větví;
- rozmarýn (čerstvý) - 6 větví;
- olivový olej - 1 polévková lžíce. lžíce;
- slané moře - 1/4 lžičky.
- směs paprik - chuť.
Příprava
Ve steaku děláme poměrně hluboké šikmé řezy. Maso posypeme solí a čerstvě mletým pepřem. Roztáhli jsme se, trochu lisovali do řezů, větví rozmarýnu a tymiánu a ze dvou stran. A posíláme steak na předehřátý pohár multivarkového oleje. Bez uzavření víka v režimu "Pečení" smažte maso 7 minut na jedné straně a 4 minuty na druhou, až do zlatohnědého. Po zapnutí topného režimu. Nejlepším příkladem pro takové maso je zelený salát a cherry rajčata.