Kvasové těsto je správně považováno za optimální pro výrobu pizzy . Produkt na jeho základě je měkký, jemný a vzdušný. A jeho nádhera může být nastavena tloušťkou valivého obrobku.
Nabízíme recepty na přípravu rychlého těsta na pizza na mléko s vejci nebo přímo na vodě. Obě možnosti mají své výhody a můžete je hodnotit pouze experimentováním tím, že si pizza učiníte doma na takovém testu s doporučeními v níže uvedených receptech.
Jednoduché rychlé těsto kvasnic na pizzu - recept na mléko
Složení:
- pšeničná mouka - 425 g;
- jedno kuřecí vejce;
- rafinovaný rostlinný olej - 55 ml;
- granulovaný cukr - 35 g;
- čerstvě lisované kvasnice - 25-30 g;
- sůl - 5 g;
- mléko - 240 ml.
Příprava
Začneme proces, jak dělat rychlé těsto na pizzu tím, že rozpuštěné droždí rozpustí v teplém mléce. Poté rozdrtíme vajíčko s cukrem a solí a vstříkneme do kvasnicové směsi. Vajíčko by mělo být při pokojové teplotě. Poté prosíme mouku na kapalinu a začne hněte. Přidejte mouku, dokud těsto již není lepivé a viskózní. Nyní nalijte rostlinný olej a pokračujte v míchání hmoty s rukama po dobu dalších sedmi minut. Poté nechte testovat v teple po dobu třiceti minut. Během této doby by jeho objem měl růst o polovinu. Nyní můžeme začít navrhnout pizzu.
Rychlé kvasné těsto na pizzu na vodě bez vajec
Složení:
- pšeničná mouka - 575-620 g;
- rafinovaný rostlinný olej - 85 ml;
- granulovaný cukr - 55 g;
- lisované čerstvé kvasnice nebo sušené - 25 g nebo 1 polévková lžíce. lžíce;
- dva špetky soli;
- vyčištěná voda - 290 ml.
Příprava
Na rozdíl od předchozí receptury jako kapalné báze použijeme jednoduše vyčištěné
Poté nalejeme rostlinný olej, přidáme sůl, začneme postupně třísat mouku do těsta a pokračovat do dávky. Když těsto přestane být lepivé, hnědeme ho dalších pět až sedm minut. Pokud není volný čas, můžete okamžitě začít vytvářet pizzu, která je tenčí, než je rozvinutá. Je-li to možné, uděláme test jednou, aby se zvedl a umístil ho v teple a pohodlí po dobu třicet nebo čtyřicet minut.